临泉县隶属于安徽省阜阳市，位于安徽省西北部，皖豫两省交界处，是阜阳市面积最大、人口最多的县，也是革命老区、国家乡村振兴重点帮扶县。本文为您全面解析临泉县的地理区位、历史人文、经济发展、著名小吃（如临泉牛肉面）等核心信息，助您深度了解这座皖北名县。
立即了解临泉县临泉县隶属于安徽省阜阳市，地处安徽省最西北端，东与本省阜南县接壤，南与颍上县相邻，西、北两面与河南省沈丘县、郸城县隔沙河、颍河相望，是皖西北门户、豫皖两省交界的重要节点县。
地理坐标为北纬32°54′～33°28′，东经115°13′～115°46′，东西最大横距51公里，南北最大纵距60公里，总面积1853平方公里。
东距阜阳市区约60公里，西距河南周口市约70公里，北距河南漯河市约150公里，南距合肥约280公里，是承接长三角产业转移的重要前沿阵地。
临泉县地势自西北向东南倾斜，呈缓坡状，平均海拔37米，最高处为鲖城镇王家潭，海拔52.6米；最低处为杨桥镇王港，海拔32.1米。
属淮北平原组成部分，沙河、泉河、清水河等主要河流贯穿全境，形成典型的“一马平川、沃野千畴”的平原景观，适宜发展现代农业与特色种植。
属暖温带半湿润季风气候，四季分明，雨热同期。年平均气温14.6℃，年平均降水量830毫米，无霜期约210天，光热资源丰富，适宜小麦、玉米、红薯、中药材等作物生长。
春季多风，夏季多雨，秋季凉爽，冬季寒冷干燥。每年6～9月为汛期，需防范短时强降水引发的内涝。
由于临泉县与河南省沈丘县、郸城县接壤，部分网友误以为其属于河南。实际上，临泉县自1952年起划归安徽省阜阳专区（今阜阳市），行政归属清晰，从未变更。2023年，临泉县户籍人口达178.6万人，常住人口134.2万人，是安徽人口第一大县。
此地属沈国，为姬姓诸侯国，后为楚国所灭。《左传》载：“楚子伐沈，覆诸湖”，即指此区域（今鲖城镇附近）。
秦属泗水郡；西汉设鲖阳县（治所在今鲖城镇），东汉改属汝南郡。《汉书·地理志》明确记载：“鲖阳，侯国。”
因与全国多地“临泉县”重名，且为避北京“临泉驿”之嫌，经内务部批准，正式定名临泉县，取“临清泉、近颍水”之意，沿用至今。
解放初期设临泉专区，后划归阜阳专区；1952年正式划入安徽省，成为阜阳地区（今阜阳市）下辖县，行政隶属关系稳定延续70余年。
经安徽省人民政府批准，临泉县脱贫摘帽，历史性消除绝对贫困；2021年入选“全国乡村振兴重点帮扶县”，迎来高质量发展新阶段。
临泉人才辈出，尤以“临泉三杰”著称：
临泉是中国民间艺术之乡，拥有国家级、省级非物质文化遗产多项：
土地革命时期，临泉是刘邓大军千里跃进大别山的重要通道；1947年，邓小平同志曾途经鲖城镇，并在古槐树下召开群众大会，留下“红色古槐”遗址。
全县现存革命遗址23处，其中新四军豫皖苏边区旧址为省级文物保护单位，是爱国主义教育重要基地。
临泉人以“实在、坚韧、豪爽、重义”著称。当地有句俗语：“临泉人说话直，办事实，一碗面能交一辈子朋友。”这种性格源于深厚的农耕文化与战乱迁徙历史的双重塑造——既要精耕细作，又要团结抗灾。
临泉饮食以“量足、味厚、质朴”为核心特征，少有精致摆盘，却重真实口感。最具代表性的临泉牛肉面，汤浓肉烂、面条筋道，一碗下肚，暖意直达胃腑，正所谓“面里有肉，汤中藏魂”。当地人常说：“吃临泉面，不添菜也饱；吃外地面，加两盘也饿。”
除牛肉面外，鲖阳烧鸡、杨桥酥饼、关庙粉皮等地方名吃也广受欢迎。其中关庙粉皮以绿豆淀粉为料，晶莹剔透、柔韧爽滑，曾为清代贡品，今为国家地理标志产品。
临泉节庆融合中原文化与淮河民俗，热闹非凡：
尤其鲖阳庙会，已延续600余年，2023年吸引游客超20万人次，是安徽十大民俗活动之一。
临泉方言属中原官话郑开片，语音接近河南沈丘，语调较平，多儿化音，词汇保留大量古语词。例如：
有趣的是，临泉人自嘲“说河南话像河南人，说普通话像北京人”，实则自成一派，形成独特的“临泉腔”，在影视剧中常被用作“朴实可靠”角色的配音特征。
市面上牛肉面众多，为何临泉牛肉面能成为“正宗”代名词？核心在于：规矩刻在骨子里，实在融入每一筷。其制作工艺严格遵循“三不原则”：不隔夜肉、不添味精、不减炖煮时间（≥4小时）。肉块厚实如掌，筋膜分明；汤色乳白，浮油如金；面条手擀现切，粗细均匀，入口爽滑有嚼劲。
更难得的是其“文化韧性”：无论漂泊至北京、上海，还是远赴纽约、洛杉矶，只要看到“临泉牛肉面”招牌，便知是“家乡味”。据不完全统计，全国临泉籍牛肉面店主超3万人，门店超1.5万家，形成独特的“临泉面食经济带”。
老饕吃面，分三重境界：第一重，吃汤；第二重，吃肉；第三重，吃魂。在临泉牛肉面里，三者浑然一体。
临泉牛肉面汤底以牛骨、老母鸡、牛油、中药材（白芷、砂仁、草果等）文火慢炖，每日凌晨三点开灶，连续熬煮6小时以上。汤成乳白，浮油如珠，香气扑鼻，是“看不见的功夫”。当地人说：“好汤不靠眼，靠鼻；闻着香，才叫真香。”
选用本地黄牛肉，带筋带髓，切块如掌心大小，炖至酥烂而不散，入口即化。关键在“锁肉”工艺：先焯水去腥，再过油定型，最后入老汤慢煨。肉块纹理清晰，肥瘦相间，咬下去有“咯吱”声，是临泉牛肉面的灵魂所在。
面团用泉河水和制，醒发30分钟，人工反复擀压12次，切条粗细如指（约3～5毫米），煮时“三开三沉”，保证面条“外滑内韧”。老店多保留石磨面粉工艺，保留麦香本味，食之有“麦浪起伏”的层次感。
据《2023中国县域美食大数据报告》，临泉牛肉面平均售价18元，分量可达：牛肉150g+面条200g+配菜50g，热量约850千卡，蛋白质含量32g，是“性价比之王”。在抖音、美团等平台，“临泉牛肉面”相关话题播放量超28亿次，#一碗面撑起一个村# 成为热门话题。
更有海外华人自发组织“临泉牛肉面寻味团”，从旧金山到巴黎，寻找“家乡味道”。一位在纽约工作的临泉人留言：“看到‘肉拴’（临泉牛肉面古称）招牌，眼泪差点掉进碗里。”
年，临泉县GDP达426.8亿元，同比增长6.2%；一般公共预算收入28.3亿元；城乡居民人均可支配收入24,560元，增速连续5年高于全省平均水平。
作为国家商品粮基地县，临泉年粮食总产量110万吨以上，其中小麦85万吨、玉米25万吨。重点发展：优质小麦、脱毒红薯、中药材（板蓝根、丹参）、设施蔬菜四大主导产业。
建成省级现代农业产业园3个，培育市级以上农业龙头企业47家，“临泉红薯”“鲖阳大米”获国家地理标志认证。
依托临泉牛肉面品牌优势，建成安徽临泉牛肉面产业园，入驻企业23家，涵盖肉制品加工、面粉精制、调料生产、冷链配送全产业链。2023年产业产值达48亿元，带动就业1.2万人。
园区企业“皖北肉业”日加工牛肉50吨，产品销往全国200余城；“清泉食品”研发即食牛肉面，年销2000万桶，出口东南亚。
临泉是全国劳务输出重点县，常年外出务工人员超40万人，主要流向长三角、珠三角。近年实施“归雁工程”，吸引3.2万人返乡创业，创办小微企业1,860家，带动就业5.4万人。
典型案例：鲖城镇村民张建国，赴上海打工15年，2020年返乡创办“张记牛肉面”，3年内连锁店达47家，带动500人就业，成为临泉新乡贤代表。
碗面，带动一个产业，富裕一方百姓。临泉以“小产品撬动大市场”的实践，为县域经济高质量发展提供新思路：不拼资源、不靠投资，靠文化认同+标准输出+品牌赋能，走出一条特色化、产业化、市场化之路。
正如一位临泉干部所言：“我们不生产‘高端’，但能做出‘极致’；不靠政策‘输血’，而靠品牌‘造血’。”这，正是临泉牛肉面背后的深层逻辑。
临泉县公路总里程达2,860公里，其中：G35济广高速（临泉段42公里）、S16德上高速（在建）形成“十”字骨架；105国道、328省道穿境而过，通达 all 乡镇。
县城距阜阳西站（高铁站）约50公里，车程40分钟；距阜阳机场约60公里，车程50分钟，交通便利。
县城内开通公交线路12条，覆盖城区95%区域；乡镇客运班线43条，实现“村村通客车”。2023年开通临泉—阜阳城际公交，票价8元，30分钟一班，全程约1小时。
网约车、共享单车已覆盖城区核心区域，出行便捷度显著提升。
根据《临泉县综合交通运输“十四五”规划》，2025年前将建成：临泉高铁站（接入合阜城际铁路）、临泉通用机场（规划）、城东物流园（服务牛肉面原料运输），打造皖豫交界综合交通枢纽。
✅ 阜阳出发：阜阳市区→G35济广高速→临泉出口→县城（约50公里，40分钟）
✅ 合肥出发：合肥→合阜高速→阜阳→G35→临泉（约280公里，3小时）
✅ 郑州出发：郑州→永城→阜阳→G35→临泉（约420公里，4.5小时）
建议避开节假日高峰，临泉高速出入口易拥堵；春秋季气候宜人，为最佳旅行季节。
西汉鲖阳县治所，现存城墙残基、古井、汉代陶片。2022年考古发掘出土“鲖阳”铭文瓦当，证实文献记载。每年庙会期间，遗址周边设非遗展销区，可现场体验柳琴戏、面塑制作。
省级文物保护单位，含邓小平同志旧居、会议厅、战地医院等。馆藏文物127件，含邓小平使用过的马鞍、手电筒等。每周三、周六上午10点有义务讲解。
占地1,200亩的城市绿肺，沿泉河而建，设亲水平台、自行车道、儿童乐园。春季桃花岛千株桃树盛开，秋季芦苇摇曳，是摄影爱好者天堂。每晚7点有广场舞、民歌合唱活动。
全国最大绿豆粉皮生产基地，可参观传统工艺制作流程（石磨粉碎、布袋滤浆、沸水烫熟、自然晾晒）。2023年接待研学旅行学生3.2万人次，支持定制“家庭体验装”。
? 鲖城镇老街：百年老店聚集地，推荐“刘记牛肉面”（创始于1921年）
? 县城迎仙街：集中了“清泉”“皖北”等连锁品牌，环境整洁
? 杨桥镇：路边摊最多，价格实惠（10～15元/碗），本地人最爱
温馨提示：认准“肉拴”招牌（临泉牛肉面古称），避免被“李鬼”误导；早6点开灶，晚8点收摊，别跑空！
临泉县隶属于安徽省阜阳市，自1952年起行政归属稳定。因与河南省沈丘县、郸城县接壤，且方言接近河南，部分网友误判。可通过车牌号（皖K）或百度地图搜索“临泉县人民政府”（地址：安徽省阜阳市临泉县）确认。
汤底：临泉用牛骨+老母鸡+牛油，汤色乳白；兰州用牛骨+香料，汤色清亮。
② 面条：临泉手擀粗面；兰州拉面为“一清二白三红四绿五黄”，细面。
③ 牛肉：临泉为炖煮大块肉；兰州多为薄片。
④ 风味：临泉重“实在”；兰州重“清鲜”。各有千秋，但临泉牛肉面更适“干饭人”。
目前临泉县暂无高铁站，但合阜城际铁路已规划设站。当前最便捷方式：阜阳西站（高铁站）→乘城际公交→临泉（车程1小时，票价8元），或阜阳汽车站→乘长途大巴→临泉（约1.5小时）。
可以！目前有：“清泉”即食牛肉面（天猫/京东有售）、“皖北”真空包装牛肉（超市冷鲜柜）、临泉特产店（含速食套装）。价格25～45元/份，保质期180天，按说明加热即可复刻90%风味。
✅ 3～5月：春暖花开，鲖阳庙会（三月初三）期间最热闹；
✅ 9～11月：秋高气爽，丰收节庆多，红薯、粉皮丰收季；
❌ 避开7～8月（高温多雨）及春节高峰（交通紧张）。